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　　 スペインで初めてEUビオディナミ農法認証機関EcoCert認証を受けた 大地の恵みあふれる新しいオリーブオイル。

有機農法には 「ビオロジック農法」 と 「ビオディナミ農法」があります。

一般的な有機栽培「ビオロジック農法」は除草剤や殺虫剤などの化学薬品、化学肥料を使用しない定義とされています。

「ビオディナミ農法」も化学的なものを使用しないことは同じですが、さらに生物の持っている力を引き出し土壌に活力を与えて作物を育てることに重きをおいた生力学栽培です。

単純に農薬を使わずに栽培する、のではなく、農作業を月や星座などの位置を記した農業暦に基づいて行なうことや自然素材の肥料で土壌の活性化を図ることなど、想像をはるかにこえ手間ひまをかけた栽培方法です。

微生物農法によく似ていますが、土壌生物が豊富な「生きた土」で育ったオリーブは、色艶・味・香りの三拍子が揃い強い生命力が感じられます。

「ビオディナミ農法」で大切に育てられたオリーブの実 EUビオディナミ農法認証機関EcoCertの厳格な規定に基づいて、すべての肥料の原料づくりから自社農園で行います。

(オリーブの畑と搾油所からでる排出物を100％リサイクルします) 堆肥の45％はオリーブの搾りカスを発酵させたもの、残り45％はカネナ農園で飼育している牛・羊の堆肥、残り10％は収穫時にいっしょに採られた葉。

これらを混ぜ5、6ヶ月間発酵させると窒素リンが豊富な堆肥となります。

羊のほか、馬、鶏、豚の飼育はビオディナミ農法の一部に組み込まれています。

これらへの飼料も自然素材由来のものだけを使うことで、堆肥にふくまれる栄養成分もかわってきます。

また、土の中の生態系が豊かに育つことで、土中の生き物が自らの力で土を浄化するという自然サイクルがうまれます。

土、動植物、オリーブの樹、全てに配慮してつくられたオリーブオイルは世界でもめずらしい逸品です。

スペイン最大のオリーブ生産地アンダルシア州のオリーブオイル研究所で分析したところ、カスティージョ・デ・カネナ社のビオディナミ・ピクアル種オリーブオイルは、過去のどのオリーブオイルよりもバイオフェノール数値（ヒドロキシチロソールとチロソール）が最高値でした。

バイオフェノールは抗酸化物質で、収穫後半年以上経過しても緑色を保つ要因「クロロフィル成分」もその一つです。

まさに体を酸化から守るアンチエイジング食品です。

■商品名 食用オリーブ油 （エキストラバージンオリーブオイル） ■内容量 500ml (454g) ■成分 食用オリーブ油 （ピクアル種） ■保存方法 光を避け冷暗所で保存。

■原産国 スペイン アンダルシア州 ■製造元 カスティージョ・デ・カネナ社 カスティージョ・デ・カネナ社について カスティージョ・デ・カネナ（カネナ城）の社名は、初代から続くヴァーニョ家が修復、保護している国の文化遺産、カネナ城に由来します。

12世紀、イスラムとキリスト強国のレコンキスタと呼ばれる再征服時代に要塞施設として利用された建物は、その後フランシスコ王がルネッサンス様式の壮大な宮殿へ形を変えました。

時をこえてヴァーニョ家の手にわたり保護され、住み続けられています。

カスティージョ・デ・カネナ商品ラインナップはこちら スペイン南部アンダルシア地方はオリーブ栽培において数千年を超える歴史があります。

世界一の生産量を誇るスペイン。

なかでも80%の生産量をしめているアンダルシア地方で1780年からオリーブオイルを生産しています。

代々培った知識と最新の技術により、風味豊かで質の高いオリーブオイルを作り続けています。

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