商品詳細 商品説明 温屠体とは、食肉処理後およそ6時間以内のまだ温かい豚肉のことを言います。
処理したばかりの新鮮な豚肉を使用することにより、結着剤不要の完全無添加ソーセージを作ることができます。
原材料は当然国産、それも工房近隣の佐賀・長崎産の豚肉を使用し、調味料の塩、砂糖、香辛料等もすべて天然素材を使っています。
通常のソーセージ作りで使用される冷凍豚肉では完全無添加は不可能であり、本場ドイツで昔から行われていた温屠体を使ったハム・ソーセージ作りは全国的にも珍しい製法です。
●セット内容 1■無添加ロースハムブロック 300g 1パック 佐賀県産、長崎県産のみの豚ロース肉を原料に、長崎県五島灘の食塩、北海道産甜菜糖、香辛料で調味液を作りニ週間漬け込んでおります。
その後、網に載せて燻煙室に入れ、およそ一晩かけて乾燥、燻煙、加熱の工程を経て仕上げます。
肉の中心温度計を70℃に設定しておりますので、加熱しすぎずやわらかに仕上がっております。
2■無添加ベーコンステーキ 70g 2パック 佐賀県産、長崎県産のみの豚バラ肉を原料に、長崎県五島灘の食塩、北海道産甜菜糖、香辛料で調味液を作りニ週間漬け込んでおります。
そのフックにかけて燻煙室に入れ、およそ一晩かけて乾燥、燻煙、加熱の工程を経て仕上げます。
肉の中心温度計を70℃に設定しておりますので、加熱しすぎずやわらかに仕上がっております。
3■無添加プレーンウインナー 5本入り 125g 1パック 佐賀県産、長崎県産のみの豚肉を原料に、長崎県五島灘の食塩、北海道産甜菜糖、香辛料、玉ねぎのみで味付けしました。
現在では、人工腸が殆どとなっていますが、当社では食感にこだわり、高価でも天然腸を使用しております。
4■無添加黒胡椒ウインナー 5本入り 125g 1パック 佐賀県産、長崎県産のみの豚肉を原料に、長崎県五島灘の食塩、北海道産甜菜糖、香辛料のみで味付けしました。
現在では、人工腸が殆どとなっていますが、当社では食感にこだわり、高価でも天然腸を使用しております。
アクセントに黒胡椒をまぶしております。
5■フランクフルト 3本入り 180g 1パック 佐賀県産、長崎県産のみの豚肉を原料に、長崎県五島灘の食塩、北海道産甜菜糖、香辛料のみで味付けしました。
現在では、人工腸が殆どとなっていますが、当社では食感にこだわり、高価でも天然腸を使用しております。
細挽きで練り込んでおりますので肉のS食感がソフトです。
6■ボロニアソーセージ 1本180g 1パック 佐賀県産、長崎県産のみの豚肉を原料に、長崎県五島灘の食塩、北海道産甜菜糖、香辛料のみで味付けしました。
お弁当などにも使いやすいように細めに仕上げています。
保存方法 冷凍-18℃以下 配送方法 クール便 賞味期間 180日間 原材料 豚肉（九州産）、食塩（長崎県産）、甜菜糖（北海道産）、香辛料 商品について ※完全無添加商品につきましては、お肉本来の味が引き立つように、味付けは塩と少量の甜菜糖のみです。
食品添加物やその他調味料を使っていないため、塩の味を感じやすいかもしれませんが、数値的には塩分は控えめとなっています。
セット内容 1 無添加ロースハムブロック 300g 1パック 2 無添加ベーコンステーキ 70g 2パック 保存料・増量剤・発色剤・結着剤・合成着色料ゼロ原材料は佐賀長崎県産の豚肉、長崎県五島灘の塩、北海道の甜菜糖、香辛料のみ。
(※写真の野菜はセットに含まれません)佐賀県産、長崎県産のみの豚ロース肉を原料に、長崎県五島灘の食塩、北海道産甜菜糖、香辛料で調味液を作りニ週間漬け込んでおります。
その後、網に載せて燻煙室に入れ、およそ一晩かけて乾燥、燻煙、加熱の工程を経て仕上げます。
肉の中心温度計を70℃に設定しておりますので、加熱しすぎずやわらかに仕上がっております。
新鮮な豚肉を漬け込んで熟成させているため、肉の食感が残り、ジューシーです。
保存料・増量剤・発色剤・結着剤・合成着色料ゼロ原材料は佐賀長崎県産の豚肉、長崎県五島灘の塩、北海道の甜菜糖、香辛料のみ。
(※写真の野菜はセットに含まれません)もちろん乳・卵・大豆由来のタンパク等も一切使いません。
菌の繁殖を防ぐため、針で肉の内部に調味液を注入するインジェクションも行いません。
化学調味料は使用せず、長崎県五島灘の食塩、北海道産の甜菜糖、香辛料のみで調味液を作りじっくり2週間漬け込んだ長期熟成ベーコンです。
およそ1晩かけて乾燥、燻煙、加熱の工程を経て仕上げます。
肉の中心温度を70℃に設定しているので、加熱しすぎずやわらかな口当たり。
肉本来の自然な味わい、無着色の自然な色合いの完全無添加ベーコンです。
表面に黒胡椒を振っております。
3 無添加プレーンウインナー 5本入り 125g 1パック 4 無添加黒胡椒ウインナー 5本入り 125g 1パック 保存料・増量剤・発色剤・結着剤・合成着色料ゼロ原材料は佐賀長崎県産の豚肉、長崎県五島灘の塩、北海道の甜菜糖、香辛料のみ。
(※写真の野菜はセットに含まれません)もちろん乳・卵・大豆由来のタンパク等のつなぎも一切使いません。
現在では、人工腸が殆どとなっていますが、当社では食感にこだわり、高価でも天然腸を使用しております。
新鮮な豚肉を使用しているので弾力のある肉の食感もあり、パリッとした皮の食感は焼いても、ボイルしてもどちらでもお好みでおいしく召し上がれます。
保存料・増量剤・発色剤・結着剤・合成着色料ゼロ原材料は佐賀長崎県産の豚肉、長崎県五島灘の塩、北海道の甜菜糖、香辛料のみ。
(※写真の野菜はセットに含まれません)現在では、人工腸が殆どとなっていますが、当社では食感にこだわり、高価でも天然腸を使用しております。
アクセントに黒胡椒をまぶしております。
新鮮な豚肉を使用しているので弾力のある肉の食感もあり、パリッとした皮の食感は焼いても、ボイルしてもどちらでもお好みでおいしく召し上がれます。
5 フランクフルト 3本入り 180g 1パック 6 ボロニアソーセージ 1本180g 1パック 保存料・増量剤・発色剤・結着剤・合成着色料ゼロ原材料は佐賀長崎県産の豚肉、長崎県五島灘の塩、北海道の甜菜糖、香辛料のみ。
(※写真の野菜はセットに含まれません)現在では、人工腸が殆どとなっていますが、当社では食感にこだわり、高価でも天然腸を使用しております。
細挽きで練り込んでおりますので肉のS食感がソフトです。
パリッとした食感は焼いても、ボイルしてもどちらでもお好みでおいしく召し上がれます。
保存料・増量剤・発色剤・結着剤・合成着色料ゼロ原材料は佐賀長崎県産の豚肉、長崎県五島灘の塩、北海道の甜菜糖、香辛料のみ。
(※写真の野菜はセットに含まれません)もちろん乳・卵・大豆由来のタンパク等のつなぎも一切使いません。
超新鮮な原料肉のおいしいところを使い食感にこだわりました。
肉本来の自然な味わい、無着色の自然な色合いの完全無添加ボロニアソーセージです。
お弁当などにも使いやすいように細めに仕上げています。
少し厚めに切ってフライパンで焼いていただきますと、美味しく召し上がれます。
@tanakanyi 2020/05/11 08:19
@uningen 2020/05/11 08:18
@Bil_8cup 2020/05/11 08:23
@r42R6BpUbBJBNUj 2020/05/11 08:17
@aOf73bUenQpqKRt 2020/05/11 08:16
@ZCo1GB3pIz7mYRU 2020/05/11 08:21